yerbabuena

Cazuela

Dos huevos de rancho cocidos en salsa verde, queso fresco al sartén aromatizado con epazote y frijoles de olla, finalizados con cilantro fresco, cebolla morada y servidos con pan pita artesanal.

Turcos

Dos huevos de rancho pochados sobre una cama de labne sazonado en mantequilla con pimentón, aromatizado con eneldo, finalizado con una salsa de chiles y semillas, acompañado de pan pita artesanal.

Benedictinos Yerba

Dos piezas de pan brioche de papa casero selladas al sartén con mantequilla clarificada, acompañadas de 2 huevos de rancho pochados sobre una cama de jamón serrano, bañados en salsa holandesa de la casa, ajonjolí negro, cebollín del huerto, papas, espárragos salteados y ensalada verde. (Opción a jamón de pierna ahumado o vegetales).

Omelette

Relleno de zanahoria, cebolla salteada y queso manchego, acompañado de una pequeña ensalada fresca y pan tostado casero.

Omelette Yerbabuena

Relleno de espinacas, queso gouda y queso de cabra, acompañado de una pequeña ensalada fresca y pan tostado casero.

Estrellados ó Revueltos

3 huevos al gusto acompañados de guacamole, ensalada fresca y pan casero.

Huevo con Jamón

3 huevos revueltos con jamón de pavo ahumado acompañados de pan brioche, ensalada verde y salsa matcha.

Huevo con Tocino

2 huevos revueltos con tocino acompañados de espárragos a la mantequilla, láminas de tocino crujiente, aguacate, cebollín, un trozo de queso fresco, frijoles, salsa matcha y pan casero.

Chilaquiles de Mole Poblano

Topopos de maíz, bañados en nuestro mole casero con receta de la abuela Ricoco, acompañados de julianas de cebolla morada, cilantro criollo, crema, queso fresco, aguacate y rábano sandía.

Chilaquiles Salsa Verde

Topopos de maíz, bañados de salsa verde con epazote, julianas de cebolla morada, cilantro criollo, crema, queso fresco, un huevo estrellado, aguacate, rábano sandía y frijoles de olla con hoja santa.

Tostada de Aguacate

Pan tostado casero con aguacate, mix de semillas y aceite de oliva.

Tostada de Cacahuate

Pan tostado casero con crema de cacahuate casera, plátano y nuez.

Tostada Cacao

Pan tostado artesanal con crema de cacao casera, plátano, nibs de cacao y miel con cacao.

Monchi 4 Quesos

Pan brioche casero. Sándwich a base de pan artesanal dorado en mantequilla de ajo al sartén, relleno de queso de cabra, manzana verde, jamón de pierna ahumado, queso brie flameado, cebolla morada caramelizada en bourbon, tocino crujiente, queso de bola y queso gouda, acompañado de ensalada verde.

Sandwich de Huevo y Tocino

Sándwich de pan brioche al sartén en mantequilla, relleno de omelette de huevo, trozos de tocino crujiente, aguacate, coronado de una salsa de queso crema, ajo y cebollín, acompañado de chips de camote.

Ceiba

Pan de semilla casero y masa madre. Dos huevitos de rancho estrellados en una rodaja de pimiento morrón, queso manchego, tomates, albahaca, mayonesa & aceite de oliva.

Pacha

Pan de semilla casero y masa madre. Queso manchego, aguacate, tomates, espinacas, pepinos, mayonesa y aceite de oliva.

Wairi

Pan de semilla casero y masa madre. Hummus con betabel horneado, aguacate, tomates, pepinos, albahaca fresca, aceite de oliva y un toque de pimienta negra.

Solar

Wrap relleno de falafel, espinaca, tomate deshidratado, aceituna negra, cebolla morada y queso de cabra. Elige un aderezo en notas: Habanero, Chipotle Mayo, Mayo Cilantro o Zanahoria Chipotle.

Deli

Wrap relleno de hummus casero, tomate deshidratado con aceite de oliva, cebollín, salteado de zanahoria con cebolla, falafel y espinaca. Elige un aderezo en notas: Habanero, Chipotle Mayo, Mayo Cilantro o Zanahoria Chipotle.

Ruu

Wrap relleno de croquetas de lentejas, aguacate, espinaca, arúgula, rábanos, zanahoria, limón y trozos de cacahuate. Elige un aderezo en notas: Habanero, Chipotle Mayo, Mayo Cilantro o Zanahoria Chipotle.

Arma tu Poke

Escribe tus pasos en NOTAS. 1) Base: Fideos sin gluten o Quinoa. 2) Elige 3 Verduras (Zanahoria, Calabaza, Pepino, Cebollín, Pimiento, Cebolla morada, Col morada, Betabel, Aguacate, Mango, Manzana, Espinaca). 3) Elige 1 Proteína (Croqueta lenteja, Falafel, Garbanzo salteado, Hummus, Queso cabra, Salmón, Pollo). 4) Elige 1 Crocante (Papitas, Mix semillas, Coco tostado, Cacahuate). 5) Elige 1 Salsa (Habanero, Chipotle mayo, Mayo cilantro, Zanahoria chipotle). Decorado con ajonjolí tostado y soya cítrica.

Ensalada del Bosque

Mix de lechugas, bolitas de queso de cabra rebozada en ajonjolí negro, trozos de fresa, kiwi, arándanos, nueces caramelizadas y vinagreta de maracuyá.

Kohunlich

De avena y plátano endulzados con miel o agave de sirope. Crema de cacao casera, frutas frescas, jarabe de cacao y miel.

Chacchoben

De avena y plátano endulzados con miel o agave de sirope. Crema de cacahuate casera, frutas frescas y nueces.

Acaí Smoothie Bowl

Smoothie bowl con acaí, frutos rojos, plátano, toppings de fruta fresca y granola casera. Frutos del caribe endulzados solo con la fruta.

Bacalar Smoothie Bowl

Smoothie cremoso con espirulina azul, plátano y piña, toppings de blueberries, fresas y coco rallado. Frutos del caribe endulzados solo con la fruta.

ChocoBanana Smoothie Bowl

Smoothie cremoso de cacao, plátano, crema de cacahuate, leche vegetal con topping de fresas, frambuesas & trozos de panqué de cacao & granola. Frutos del caribe endulzados solo con la fruta.

Creamy Matcha Smoothie Bowl

Mezcla de matcha con yogur griego, toppings de frutas frescas de temporada, granola casera, corazones de hemp, coco tostado y miel. Frutos del caribe endulzados solo con la fruta.

Caribe Smoothie Bowl

Base de smoothie con yogur griego, fresa, mango, guayaba y plátano, toppings de frutas frescas y granola casera. Frutos del caribe endulzados solo con la fruta.

Maracuyá Smoothie Bowl

Base de smoothie con plátano, aguacate, maracuyá y cúrcuma, toppings de kiwi, blueberry, corazones de hemp y almendras troceadas. Frutos del caribe endulzados solo con la fruta.

Americano

Molido al momento.

Cappuccino

Molido al momento.

Moka

Molido al momento.

Espresso

Molido al momento.

Espresso Doble

Molido al momento.

Latte

Molido al momento.

Matcha Latte

Molido al momento.

Pink Chai Latte

Exquisita mezcla de Te Chai con betabel

Massala Chai Latte

Molido al momento.

Flat White

Lleva 2 shots de espresso.

Café Frío

Molido al momento.

Latte Frío

Molido al momento.

Moka Frío

Molido al momento.

Frappuccino

Molido al momento.

Caramel Latte

Molido al momento.

Frappe Matcha

Molido al momento.

Frappe Caramelo

Molido al momento.

Moka Dalgona

Molido al momento.

Albuena

Albahaca y hierbabuena.

Santo

Hoja santa y hierbabuena.

Romeo

Romero, jamaica y miel.

Romeo Frío

Romero, jamaica y miel.

Naranja

Prensado en frío. Exprimido al momento.

Detox

Prensado en frío. Chaya, limón, pepino y piña.

Chill

Prensado en frío. Zanahoria, jengibre y naranja.

Antigripal

Prensado en frío. Piña, naranja, cúrcuma, jengibre y pimienta.

Subidón

Prensado en frío. Zanahoria, manzana verde, apio, limón y perejil.

Shot Oro

Prensado en frío. Jengibre, limón y miel.

Shot Ambar

Prensado en frío. Dash de naranja, cúrcuma, jengibre, pimienta y miel.

Shot Verde

Prensado en frío. Apio, limón, jengibre, perejil.

Cacao en Agua (Caliente)

Cacao en Agua (Frío)

Cacao en Agua (Frappe)

Cacao en Leche (Caliente)

Cacao en Leche (Frío)

Cacao en Leche (Frappe)

Guanaby

Guanábana, fresa y jugo de naranja. Endulzado con miel o dátil.

Frutos Rojos

Mix de frutos rojos, plátano y agua. Endulzado con miel o dátil.

Tropical

Mango, piña, plátano, melón, papaya y agua. Endulzado con miel o dátil.

Coral

Guayaba, mango, plátano, fresa y agua. Endulzado con miel o dátil.

Chunky Monkey

Plátano, cacao, crema casera de cacahuate y leche. Endulzado con miel o dátil.

Atardecer

Piña, frambuesa, miel y agua. Endulzado con miel o dátil.

Selva

Kiwi, manzana verde, pepino, apio, espinaca, perejil y jugo de naranja. Endulzado con miel o dátil.

Sol

Mango, piña, miel & agua. Endulzado con miel o dátil.

Yerba Buena

Piña, agua de coco, hierbabuena y espinaca. Endulzado con miel o dátil.

Maracuyá

Fruta de la pasión.

Limobuena

Limonada, chía y hierbabuena.

Agüita de Coco

Agua pura de coco.

Agüita de Piña

Jengibre, hierbabuena.

Chavita

Agua de guayaba con jamaica.

Suerito

Electrolito casero. Zumo de limón mixeado con hierbabuena y sal de mar.

Galleta Levian New York

Hecha en casa. Pregunta por los rellenos disponibles.

PanQuesito

Panqué de mantequilla, relleno de queso de bola rallado, coronado con más queso de bola tradicional de la península.

Galleta Gourmet

Hecha en casa. Pregunta por los rellenos disponibles.

Platanito

Panqué de plátano hecho con harina de avena, cacao, almendras y jarabe de agave con cacao.

Bombom

Dátil relleno de crema de cacahuate con coco rallado.

Power Ball

Sin azúcares agregados. Trufas energéticas de cacao, dátil, coco rallado o almendra.

Tarta (Vegana)

Sin azúcares agregados. Base de pasas con semilla de girasol rellena de crema de dátil con cacao topping de fresa, kiwi y blueberry.